印尼餐廳及餐飲公司設立：外資、KBLI 與牌照

餐廳設立先過主體、活動與場所三關

餐廳項目應以「誰經營甚麼、在甚麼場所經營」作申請單位。下表是本稿整理的決策工具，並非政府表格；三關均有證據後，才把公司設立工作與營業許可工作接合。

依外資開放制度的一般原則，餐廳56101並未列入 總統規例第49／2021號附件三 的限股項目；亦應對讀 附件二保留及合作業務清單 。對符合餐廳範圍的業務，可按百分之百外資方案評估；這是對該活動的判斷，不會自動覆蓋公司打算加入的所有餐飲服務。

香港公司投資時，先確定由哪個法人持股、誰獲授權簽署及最終控制鏈；個人投資則從身份、出資來源及股權安排開始。 外資身份應在設立時如實反映。 不要因一間店面積細，便把外資公司當成本地微型商戶。

投資額與實繳資本各自怎樣計

現行 投資部第5／2025號規例第26條 把PMA列為大型業務。餐飲服務的最低投資額為超過印尼盾100億，土地及建築物不計在內，按KBLI首兩位及一個地點計算；同條第4款把該地點口徑定於縣／市。不能自行把它改寫成每張五位代碼均須另加100億，亦不能只憑品牌相同就把不同縣市合併。

同條規定PT PMA的已發行／實繳資本一般最少印尼盾25億，其他法例另定者除外。這是公司的股本要求；100億以上則是適用口徑下的投資規模。兩者不是服務收費，也不代表公司必須在成立當日把整份投資計劃全數花掉。

第27條對入帳資本設有至少十二個月的轉移限制，並容許購置資產、建築及公司營運用途。香港股東應保留匯款、認股及實際支出憑證，請當地顧問按交易用途核對；不可把這條概括成「全部現金必須凍結一年」，也不應把例外理解為可隨意退回股東。

餐飲投資表至少拆出廚房設備、店面裝修、其他資產與營運安排，再分列土地建築及股本。若店面租金、押金、裝修如何計入仍未獲確認，先標示待核，不要為達門檻把同一筆支出重複歸類。 資金承諾須與真實項目相稱 ，不能只在計劃表寫一個數字。

用供餐模式核對KBLI及版本

在 OSS餐廳分類頁 ，56101仍明示為KBLI 2020的Restoran，描述包括永久建築內按單烹調及供應堂食。頁面同時提示轉換至KBLI 2025。舊版其他固定食店類別亦可能併入新版56101，因此選碼紀錄要同時存代碼、版本及完整活動文字。

• 一般餐廳：記錄堂食、按單烹調、座位及實際廚房位置，作56101範圍比對。
• 活動餐飲或合約供餐：問清是臨時宴會、機構飯堂還是長期外送，另查相符活動，勿直接借餐廳代碼。
• 中央廚房及包裝食品：分清向自家店配送、向其他商戶供貨及直接零售；加工、分銷和食店未必同一範圍。
• 售酒及網上接單：先列為業務特徵，查附加條件；使用外賣平台本身不會替代餐廳的場所與食品責任。

交給申請人的活動說明應有動詞和交易對象，例如「店內烹調後向到店顧客供餐」。只有「餐飲投資」四字不足以判別分類。若系統顯示新版名稱，要求經辦人對照仍以舊碼編寫的投資及行業規則，並保存核對結果；不能單憑號碼相同推斷限制完全相同。

主體設立資料可按 香港股東在印尼設立公司 的程序安排股東文件、公司章程及申報資料；餐廳營業地點和活動文字則須另外具體填寫。香港股東的公司名稱、印尼法人名稱與店舖品牌可以不同，所有許可仍應能追溯到真正經營者。

NIB、標準核實及附加許可分開驗收

旅遊部 第6／2025號餐廳業務標準 將微型餐廳列為中低風險，小型、中型及大型列為中高風險。PT PMA按大型業務規劃時，不能直接套用本地微型店的路徑。中高風險程序涉及設施、人員、生產及管理準備的自評資料和標準核實，應檢查OSS顯示的完整狀態及適用範圍。

核對文件時，先把商業識別、政府許可中的標準證明、旅遊標準認證機構的認證分欄保存。名稱都含「標準」不代表是同一文件。 印尼NIB與風險許可的分工 （英文）可補充辨認各文件用途；以當前規例及實際審批結果為準，不能以一般文章取代個案文件。

同一餐廳標準列明SLHS，並對外籍員工、售酒及特定動物產品活動另列條件。純餐廳沒有附設養殖或屠宰等設施時，不應因菜單有肉類便推斷一律須NKV。若請香港廚師到店工作，持股和公司設立不會自行帶來工作資格，須另核外籍用工及入境安排。

清真時程不能沿用舊文章的單一2026截止日。 BPJPH對第40／2026號規例的說明 指出，中大型企業食品及飲料等產品自2024年10月18日已適用的義務不變；部分相關服務則調整至2028階段。應分別列出所售產品與所提供服務再判斷，勿因服務期限改動便推定所有食品均獲延期。

從公證設立到OSS項目的交付順序

香港股東不用先有餐廳牌照才可以開始整理公司文件；但活動、股權、資金及可用地址應在公證設立前形成一致指示。 AHU公司設立操作指引 展示公司資料、地址、業務、資本、管理及股東等申報欄位。公證人負責的法人工作與地方機關負責的場地事項，應在委任範圍中分開列明。

1. 第一步：定公司名稱、股東及董事監事安排，將香港一方的身份或法人文件交予公證人檢查。尚未確定由個人或母公司持股時，先作決定，不要在不同文件混用。
2. 第二步：核定章程中的活動、住所、股本與認股安排，再完成公證及AHU法人批准程序。取回完整契據和批准文件，檢查拼字、身份號碼與股份資料。
3. 第三步：整理公司的稅務及OSS帳戶資料，由獲授權人按實際項目填入活動、投資和地點。取得NIB後逐項查閱各活動產生的標準及基本要求，保存可下載文件與狀態。
4. 第四步：由場所及營運團隊補足相關證據，申請所需的標準核實與附加許可。把回件、補正、有效或尚待核實分開記錄，最後與店面逐項對照。

這個順序是交付管理框架，並非承諾所有城市都有同一份附件或固定完成天數。圖紙、場地資料及地方回覆可能與法人程序並行；若關鍵用途仍未獲接受，法人批准不會消除該障礙。拿到「已提交」回條時，只可記錄已提交，不要在對股東報告中改稱已批准。

股東應要求交付清單寫明帳戶由誰管理、公司能取得哪些正式文件、誰回應補正，以及交接後誰維護資料。若服務只涵蓋成立法人，應另指定餐廳許可負責人；否則公證工作完成後，仍可能沒有人處理真正阻礙開業的現場事項。

接手現有餐廳則要先查轉讓方式。購買設備、承接租約、購入公司股份與更換經營者的後果不同，前店的NIB及許可不能僅因招牌保留就當作新公司的文件。請經辦人核對每項許可可否承接、須變更還是重新申請，並在付款條件中列明待完成事項。

設立普通PT PMA亦須先備至少兩名股東；全外資持有描述的是外資比例，並非一人公司。 AHU對合資本公司與一人公司的區分 可用來確認主體形式，香港投資者不應套用本地小微一人公司安排。

把香港文件與店面證據交給同一項目負責人

建議建立兩個交接包。股東包由香港一方維護，列身份或公司登記文件、章程、董事及簽署權資料、所有權圖、擬持股比例和出資來源；由印尼公證人及銀行確認需要的版本、翻譯及認證方式。未獲確認前，不把某一認證程序當成所有文件的固定要求。

店面包由印尼現場團隊維護，包括門牌及地塊位置、租賃權與業主資料、平面圖、廚房及排水設備、建築用途文件、空間及環境程序的適用結果。先查能否作擬議用途，再排裝修和設備驗收；只拿到租約不能證明餐廳適用用途已獲接受。

公司成立後，指定一人把章程、AHU法人批准、稅務資料、OSS項目及餐廳文件逐項對上。 同一經營者與同一場所 是驗收的索引，不是要求所有辦公室和分店都用同一地址。對實際不同場所要保留差異理由，對同一店面出現的門牌錯字則先修正。

開業後仍要維護員工保障、食品衞生、許可條件及公司稅務投資申報。更換廚房、加入售酒、增設中央廚房或搬店，都應觸發範圍重查。這些是項目管理的變更控制點，不代表每一次菜單調整都須重新成立公司。

以放行紀錄決定餐廳能否承諾開業日

每項證據設綠、黃、紅三個狀態：已取得並吻合項目為綠；已識別要求但文件未完成為黃；用途不容許、主體不符或活動不開放為紅。這是本稿的內部管理方法，並非官方評分。公司成立可以記綠，餐廳開業仍可能為黃，兩者應在同一張紀錄分開呈現。

先處理任何紅項，再為黃項指定負責人、缺失資料及覆核日期。只有所有會影響正式營業的必要項目已有有效證據，才把租賃、裝修、人員與開業宣傳接到同一日期。遇上代碼轉換或地方機關對場所用途的不同解讀，保留書面查詢及回覆，取得個案確認後再放行。